resep mie medok jawa

Bahan-bahan

3-4 piring

4 keping kecil mie keriting Burung Dara (bisa diganti dengan 2 keping mie keriting burung dara hijau)
2 butir telur ayam, kocok lepas
6 biji pentol baso (opsional)
4 bonggol sawi daging/sawi biasa, potong
4 lembar daun kol, potong
🍜 KUAH KALDU MIE
3 paha ayam dan tulangnya (tulang dan daging saya pisahkan)
1 liter air
1/2 sdt garam
🍜 BUMBU HALUS
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
5 biji cabe rawit (sesuai selera)
🍜 BUMBU LAIN
2 batang daun bawang
4 sdm kecap manis (sesuai selera)
2 buah tomat merah
Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk
🍜 PELENGKAP (opsional)
Secukupnya bawang goreng, acar timun

Rebus mie hampir setengah matang. Aliri dengan air dingin kemudian sisihkan. (TIPS: buat mie jangan sampai matang karena nanti masih akan direbus lagi).
Rebus tulang dan paha ayam dengan api kecil-sedang. Tambahkan garam. Jika sudah matang, suwir-suwir ayam. Air rebusan jangan dibuang untuk digunakan menjadi kuah kaldu ayam.
Orak-arik telur, sisihkan.
Blender bumbu halus. Tumis dengan bagian putih dari daun bawang.
Masukkan baso, mie, sawi, kol, kuah kaldu ayam. Bumbui dengan kecap manis, secukupnya garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk. Tambahkan tomat merah, telur yang sudah diorak-arik, dan suwiran ayam. Koreksi rasa sesuai selera.
Sajikan mie godog jawa dengan kuah medhok. Rasanya gurih, segar, dan sedikit manis. Cocok disajikan dengan bawang goreng dan acar (opsional). Semoga bermanfaat! 🤗❤️